A severa crise econômica na Argentina, marcada pela inflação persistente e a perda do poder de compra, está transformando o prato dos cidadãos. De acordo com informações do jornal Página12 e reportadas pelo portal Metrópoles, a carne de jumentos e burros tornou-se uma alternativa viável para substituir a carne bovina, cujo preço disparou nos últimos meses.
O fator preço e a autorização oficial
A mudança de hábito não é apenas cultural, mas estritamente financeira. Enquanto o quilo da carne de burro é comercializado por cerca de 7,5 mil pesos(aproximadamente R$ 27,28), os cortes bovinos em Buenos Aires e outras províncias já ultrapassam a marca dos 25 mil pesos (cerca de R$ 90,00).
A comercialização foi impulsionada após o Ministério da Produção de Chubut, na Patagônia, liberar a venda do produto. O projeto, que visa aproveitar o excedente de animais na região, garante que a carne passe por inspeções sanitárias antes de chegar ao consumidor final.
Queda no consumo de carne bovina
Em entrevista à Rádio 750, comerciantes locais relatam um cenário preocupante para o setor tradicional. Gonzalo Moreira, proprietário de um açougue na capital argentina, destacou que o consumo de carne bovina registrou uma queda de 20%.
"As pessoas estão buscando qualquer alternativa que caiba no orçamento, e a carne de burro, por ser magra e consideravelmente mais barata, acabou surpreendendo o mercado pela alta procura", afirmou o comerciante.
A tendência reflete a pressão econômica sobre as famílias argentinas, que viram o preço dos alimentos básicos subir drasticamente nos últimos dois anos, forçando a busca por proteínas alternativas para driblar a insegurança alimentar.
Fontes:Página12 (Argentina), Rádio 750, Portal Metrópoles e Sert News.
